A chef Ana Luiza Trajano é uma das entrevistadas do programa Show Business de amanhã, 30/11, exibido pela Rede Bandeirantes. Durante conversa com o jornalista e empresário João Doria Jr., a proprietária do premiado restaurante Brasil a Gosto falou de seus novos projetos, como o livro "Cardápios do Brasil", resultado de seus 10 anos de viagens pelo País. Lançada recentemente, a publicação traz receitas e cardápios criados por ela, além de um rico glossário com mais de 160 ingredientes. "O objetivo é fazer com que todas as pessoas conheçam e valorizem a culinária e os ingredientes brasileiros. Antes, nossa cozinha limitava-se a uma comida caseira ou popular, mas hoje, com a profissionalização da gastronomia, estamos conseguindo difundi-la em diversos países", explicou. Segundo Ana Luiza, o Brasil já exporta diversos ingredientes, como o pirarucu - considerado o bacalhau brasileiro - e o pintado, peixes típicos de rio da Amazônia. "Esta é a região que tem mais força e repercussão internacional, devido às suas características exóticas e, principalmente, à sua diversidade", disse. Sobre a predominância de homens nas cozinhas de restaurantes, a chef afirma que é uma tendência mundial que já está mudando. "Por ser uma profissão muito difícil, em que precisamos trabalhar de manhã, tarde e noite, os homens acabavam sendo privilegiados. Porém, hoje as mulheres estão conseguindo conciliar melhor suas vidas profissional e familiar", concluiu.
O Show Business é exibido pela Rede Bandeirantes na madrugada de sábado para domingo, a 0h15, logo após o Top Cine, com reapresentação na madrugada de domingo, a 1h05.
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